本品は、天然のキジハタを三枚におろし、中骨や小骨を丁寧に取り除いてから大吟醸の酒粕に漬けて寝かせたものを、-60℃真空冷凍にしてお届けしています。
◇トレー３枚入り 240g 4,800円
→1kg〜1.5kgキジハタの半身を切り身にして大吟醸の酒粕に漬けています。
購入額の合計が5,000円以上で送料が無料になります。
「天然のキジハタ」を使う訳
キジハタは、西日本の日本海に多く生息し「夏のフグ」と伝われるほどプリプリの白身です。
一時は、数が激減したものの阿武町では稚魚の放流を繰り返し、続けた事で増え、今では漁が出来るまで回復した希少な高級魚です。
この高級魚を、大吟醸の酒粕漬けに出来たのは、阿武町だからこそだと思います。
まだ、キジハタを食べたことのない遠くの方にも食べていただくことが出来るようになりました。
ハタ科の中でも数少ないこのキジハタをぜひ食べていただきたいと思っております。
身離れが良くとてもおいしい魚です。
