「大吟醸漬の素」260g入り 650円
特徴
大吟醸酒のフルーティーな香りを閉じ込めて、お肉専用にブレンドしました。
牛肉、豚肉、鶏肉とお肉の種類を選ばず美味しく漬けられる醗酵調味ペーストは、牛タンやショルダーのような硬い部位には特に酵母の作用で柔らかくしてくれる効果かあります。
使い方
お肉の裏面と表面にペーストを絞り塗りラップで包んだら冷蔵庫で一晩置くだけで他の調味料を準備する必要がありません。
硬い部位は、，4〜5日漬ける事で柔らかさを実感していただけます。（漬け過ぎて漬物のように味が濃くなる心配はありません。）
アレンジレシピ
ペーストにおろしニンニクと唐辛子粉を混ぜてお肉に塗れば、ちょっとエスニックな味付けになります。
下ろし生姜を混ぜて酒粕漬けの生姜焼きはいかがでしょう。
このように、あなたのアイディア次第で広がる日本伝統の味酒粕漬けのレパートリー教えて下さい。
順に全国のスーパー、デパートでお見かけできる事を楽しみにしております。また、お取り扱いのお問い合わせもお待ちしております。
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