
こんにちは、あぶの空です。
待東大(マトウダイ)の大吟醸漬けご紹介をさせて頂きます。
マトウダイ?見たことも聞いたこともない。と言う方もいらっしゃると思います。それ程スーパーでもお魚屋さんでもお目にかかれないマイナーな魚ので知らなくてもだいょうぶです。
一般的には、的鯛(マトウダイ)と云います。地方によってはオオバと呼ばれたりしていますが、体の中央に丸い模様があって弓を要る的のように見える事から、その名前が付いたようです。
あぶの空は、「迷わず的に向かって突き進む矢の如く」と縁起の良い魚のように感じ、多くの方に知ってもらいたいと製品にしました。
大吟醸漬けは、発酵食品でヘルシーで栄養価の高い待東大を是非一度召し上がって頂ければ幸せです。(合格祈願にもぴったりです。)

欧米では、ムニエルやアクアパッツァなどで人気のある魚のようで日本では漁獲量も少ないのか、まだまだのようですね。