読み物
ライブ通販始めました。
NTTが運営する「フーブ」を利用したあぶの空の商品を私が直接販売します。 初回は、6月30日 20時からの配信です。 https://foove-event.studio.site/team-chef_202406 こちらのURLにアクセスして下さい。「フーブ」のライブ配信が無料でご覧になれます。 第一回目は定番商品の「大吟醸漬け」と「大吟醸漬の素」をオマケを付けて販売します。今後に予定は、鮮魚の販売と干物の販売を予定しています。
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チンして簡単レトルト開発物語
焼いて→真空包装→熱処理→包装。 オーブンで焼き目をつけたが上手くいかない。次にオーブンで焼きバーナーで焼き目を演出した。うまく出来たが手がかかる為に量産できない。 スチコンで焼く前に◯◯◯を塗ってからスチームを調整して焼いてみた。 もうあと一捻り。 真空にした時に時間が経つとディップが出ない工夫が必要。温めて焼いた時に感じる皮の焼けた香ばしさと程よいツヤが欲しい。 箸を入れた時に、ほどけるような感触は旅館や料亭でしか味わえなかったレトルトを目指して妥協なき挑戦は続く。 「山口県から凄いレトルトが出た！」を目指して道は続く。
チンして簡単レトルト開発物語
焼いて→真空包装→熱処理→包装。 オーブンで焼き目をつけたが上手くいかない。次にオーブンで焼きバーナーで焼き目を演出した。うまく出来たが手がかかる為に量産できない。 スチコンで焼く前に◯◯◯を塗ってからスチームを調整して焼いてみた。 もうあと一捻り。 真空にした時に時間が経つとディップが出ない工夫が必要。温めて焼いた時に感じる皮の焼けた香ばしさと程よいツヤが欲しい。 箸を入れた時に、ほどけるような感触は旅館や料亭でしか味わえなかったレトルトを目指して妥協なき挑戦は続く。 「山口県から凄いレトルトが出た！」を目指して道は続く。
